Střevo na salám, sýr / uditelné / světlé mahagon 55mm/50cm
Střevo na salám, sýr / uditelné / světlé mahagon 55mm/50cm Upozornění pro uzenáře a jiné zpracovatele: Důrazně nedoporučujeme maso, případně dílo, přípravovat před fyzickým dodáním objednaných surovin, které plánujete pro Vaši výrobu použít. Více
Použití: Vhodné pro trvanlivé zauzované fermentované salámy, ale i pro vařené polotrvanlivé salámy a zauzované tavené sýry, lehce vařitelné.
Pro výrobu: zauzované fermentované salámy, zauzované tavené sýry, vařené polotrvanlivé salámy, Vysočina, Lovecký salám
Propustnost: ANO
Smrštitelnost: NE
Konzumace: nejedlé
Průměr obalu po naplnění : 5,5 cm
Šířka obalu před naplněním, měřeno na plocho: 84 mm
Délka: 50 cm
Barva: světlý mahagon
Materiál: celulosové obaly zesílené dlouhovláknovým faserovým rounem
Úprava: vázaný přířez s očkem pro zavěšení
Vlastnosti obalu:
- extrémní fyzikální a tepelná zatíženost
- tvarová stabilita
- stálost kalibru
Postup zpracování:
Máčení obalů před plněním: Intenzivně máčet plně ponořené ve vodě na 15 minut. Teplota vody 20 - 40°C, optimální 28°C.
Uzení: Udit při 85% relativní vlhkosti vzduchu.
Vaření a chlazení: Vařit na požadovanou teplotu v jádře, poté zchladit, nejlépe sprchováním na teplotu v jádře menší než 25 °C.