Řeznický provázek (uzenářský motouz) č. 8 - 100g

Řeznický provázek, uzenářský motouz, špagát č.8 - 100g

Alternativní názvy: Řeznický provázek, uzenářský motouz, špagát

Materiál: viskóza (celulozové vlákno), získává se nejčastěji z bavlny, dřeva nebo jiné suroviny s větším obsahem celulózy

Barva: bílá

Síla: č.8 (pevnost přibližně 24 daN)

Průměr provázku (nitě): 1 - 1,5 mm

Návin: 100g - cca 90 běžných metrů

Dutinka: nitě jsou navinuty na válcových papírových cívkách

Použití:

• Na rolády, ptáčky, špekáčky, salámy
• K zavěšení uzenin
• K vázání nepravidelně tvarovaných mas, čímž jim dodávají jednotný tvar před uzením, vařením v páře nebo pečením
• Motouzy jsou určeny pro styk s potravinami

Teploty použití:

• Vaření: 2,5 hod. - 90°C
• Uzení: 3 hod. - 150°C

Vlastnosti:

• Jsou odolné proti vlhkosti a roztržení, i když jsou mnohem tenčí strukturou než bavlněné nitě
• Mají vysokou pevnost v lomu
• Zajišťují bezpěčný kontakt s potravinami