Praganda - rychlosůl s jodem 500g

Sůl na výrobu masných výrobků, solící dusitanová směs (tzv. rychlosůl, praganda, nakládací sůl) z vakuové soli. Zajišťuje stabilitu vybarvení a chuťové vlastnosti masných výrobků. Přispívá ke zvýšení údržnosti a podílí se na vytvoření chuti a vůně masných výrobků, chrání tuky v mase a masných výrobcích před oxidací a zajišťuje vznik typického růžového zbarvení nakládaných masných výrobků.

Informace o produktu

Použití: na výrobu masných výrobků tepelně opracovaných, vařených, uzených, nebo výrobků trvanlivých fermentovaných (studenou cestou). Na prosolení, nebo přípravu láku pro naložení masa před uzením.

Dávkování: 16 až 18 g na 1 kg díla do výrobků vařených, 20 až 22 g na 1 kg díla do výrobků uzených, 25 až 30 g na 1 kg díla do výrobků fermentovaných (studenou cestou). Před použitím doporučujeme promíchat.

Složení: jedlá sůl vakuová, konzervant Dusitan sodný (0,5-0,6 %), Jodičan draselný (20-34 mg/kg), protispékavá látka Ferrokyanid sodný (max. 20 mg/kg).

Skladování: v suchu bez přímého slunečního svitu a tepelného zdroje.

Baleno: vakuový sáček

Hmotnost: 1 kg

Původ: Německo